250 γραμ. Ζάχαρη
250 γραμ. Βούτυρο αγελάδος
250 γραμ. Αλεύρι για όλες τις χρήσης
150 γραμ. Σιμιγδάλι ψιλό
8 μέτρια αυγά
2 κ.σ μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Υλικά για το σιρόπι:
900 ml. Νερό
Για το σιρόπι
1.100 γραμ. Ζάχαρη
100 γραμ. Μέλι
3 φέτες ολόκληρες λεμόνι
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα τη ζάχαρη με τα αυγά για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά. Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο που έχουμε λιώσει και έχουμε αφήσει για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βγάζουμε τον κάδο από μίξερ και με την βοήθεια μια μαρίζ προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα μείγμα.
Άδειαζουμε σε ταψάκι που πρώτα έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά περίπου. Αμέσως μετά το ψήσιμο σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.
Εκτέλεση για το σιρόπι:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα μας τα υλικά, τα ζεστάνουμε μέχρι να πάρουν μια βράση και τα αποσύρουμε από τη φωτιά για να κρυώσει.