Ο Αμερικανός ηθοποιός έκανε το ντεμπούτο του στην οθόνη με το πραγματικό του όνομα, Νίκολας Κόπολα στην τηλεοπτική ταινία «Best Of Times» του 1981, προτού κερδίσει έναν μικρό ρόλο στην ταινία «Fast Times at Ridgemont High» έναν χρόνο αργότερα.
Από τότε έχει πρωταγωνιστήσει σε περισσότερες από 70 ταινίες σημειώνοντας τεράστιες επιτυχίες.
Μιλώντας στο The Blast, ο Cage δήλωσε: «Αυτή τη στιγμή είμαι πρωτίστως ερμηνευτής σε ταινίες και θα συνεχίσω να το κάνω για τρία ή τέσσερα ακόμα χρόνια και θα ήθελα στη συνέχεια να επικεντρωθώ περισσότερο στη σκηνοθεσία».
Ο Nicolas Cage, ανιψιός του σκηνοθέτη Φράνσις Φορντ Κόπολα, που άλλαξε το επίθετό του για να μην θεωρηθεί ότι ευνοήθηκε στην καριέρα του λόγω της συγγενικής σχέσης με τον μεγάλο δημιουργό, προς το παρόν συμμετέχει σε επτά project που βρίσκονται σε διάφορα στάδια παραγωγής.
«Η σκηνοθεσία είναι κάτι που ανυπομονώ να κάνω στην πορεία» είπε ο Cage.
Η μοναδική σκηνοθετική του απόπειρα ήταν το δράμα του 2002 Sonny. Στην ταινία ο Κέιτζ είχε έναν guest ρόλο και πρωταγωνίστησε ο Τζέιμς Φράνκο. Το φιλμ «Sonny» αφηγείται την ιστορία ενός εκπαιδευόμενου ζιγκολό, που επισκέπτεται τη μητέρα του Τζούελ η οποία διατηρεί πορνείο στη Νέα Ορλεάνη.
