Μπορεί να τον γνωρίσαμε μέσα από τους ρόλους του σε γνωστές ελληνικές σειρές όπως το "Θα βρεις τον δάσκαλο σου" ή το "Μπρούσκο", ο Μάνος Γαβράς όμως είναι ένας γοητευτικός καθηγητής υποκριτικής, παραγωγός, σκηνοθέτης αλλά και συγγραφέας παιδικών βιβλίων.
Εκτός από όλα αυτά όμως είναι και ένα ανήσυχο πνεύμα που δεν σταματά να κάνει όνειρα και να τα υλοποιεί. Μετά τα δύο εστιατόρια που έχει ανοίξει με φίλους, στη Μικρή Βενετία και ένα εστιατόριο στην παραλία του Καλαφάτη της Μυκόνου, που σερβίρει ελληνικές gurmet συνταγές με τοπικά προϊόντα, ο Μάνος Γαβράς σκοπεύει να κάνει πραγματικότητα άλλο ένα όνειρο του. Να ανοίξει στο νησί των ανέμων φυσικά ένα ξεχωριστό club.
Ο αγαπημένος μας ηθοποιός που αυτή την περίοδο αντί να κάνει διακοπές στο αγαπημένο του νησί πραγματοποιεί ραντεβού με συνεργάτες, έχει ξεκινήσει μια μεγάλη συνεργασία με ανθρώπους από όλη την Ευρώπη για να ανοίξει το "Santana" όπως θέλει να ονομάσει το club του στην Παράγκα της Μυκόνου.
Πρόκειται για ένα από τα μεγαλύτερα club του νησιού όπου σύμφωνα και με επιθυμία του ίδιου του ηθοποιού σκοπεύει να φιλοξενήσει τα μεγαλύτερα ονόματα της ελληνικής και ξένης showbiz.
