45 λεπτά
4 - 5 μερίδες
Εύκολη
Υλικά
1 φλ. κινόα, βρασμένη
5 αυγά
2 κολοκύθια, σε πολύ λεπτές φέτες
1/4 φλ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
βασιλικός, ψιλοκομμένος
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρω σε ένα τηγάνι (που μπαίνει κ στον φούρνο) το σκόρδο με το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια για λίγα λεπτά.
Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες και τον βασιλικό στο τέλος. Αποσύρω από τη φωτιά.
Σε ένα μπωλ χτυπάω τα αυγά και προσθέτω μέσα όλα τα υλικά και ανακατεύω καλά.
Αδειάζω σε ειδικές έτοιμες φόρμες και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 20-25 λεπτά.