5 αυγά
40 ml γάλα
1 πρέζα κύμινο, σε σκόνη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
1 πρέζα γαρίφαλο, σε σκόνη
1 πρέζα κάρδαμο, σε σκόνη
1/2 κουτ. γλυκού κόλιανδρο ξερό, σε σκόνη
τσίλι ή μπούκοβο, σε νιφάδες
αλατοπίπερο
50 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ,
1/2 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια
αραβικές πίτες ή ψωμί ολικής
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και τα χτυπάμε. Ρίχνουμε στη μύτη του κουταλιού: κύμινο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κάρδαμο, τον κόλιανδρο, τσίλι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Χοντροτρίβουμε στο μούλτι τα ντοματάκια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 3 - 4 λεπτά. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα μέχρι να ψηθούν.
Σερβίρουμε τη στραπατσάδα ζεστή με αραβικές πίτες ζεσταμένες για 1 λεπτό στο γκριλ.