10 - 15 λεπτά
4 μερίδες
Εύκολη
Υλικά
½ κιλό κολοκυθάκια τριμμένα
2 πατάτες τριμμένες
3 καρότα τριμμένα
1 φινόκιο χοντροκομμένο
3 πιπεριές φλωρίνης χοντροκομμένες
1 μελιτζάνα σε μικρά κομματάκια
1 φλυτζάνι άνηθο
1 κ. σ. δυόσμο
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπλέντερ το φινόκιο, την πιπεριά και την μελιτζάνα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας μέχρι να γίνει ένας πολτός- όχι σφικτός. Αυτό θα το κανονίσετε με την ποσότητα από το αλεύρι. Αλατίζουμε και αφήνουμε σκεπασμένα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος που θα δώσουμε στα κεφτεδάκια μας.