3 μεγάλες πατάτες πλυμένες καλά και κομμένες σε φετούλες κυδωνάτες
4 κ.σ. λάδι
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. δενδρολίβανο ή φρέσκο μαϊντανό
πιπέρι κατά βούληση
1/2 φλ.τσ. παρμεζάνα, τριμμένη
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε το ταψί μας με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με το λάδι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού το λάδι.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το σκόρδο με τη ρίγανη, το δενδρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι (αν χρησιμοποιήσουμε).
Πασπαλίζουμε τις πατάτες με το μίγμα μπαχαρικών που φτιάξαμε και τις ανακατεύουμε καλά. Τις στρώνουμε στο ταψί με την πλευρά της φλούδας προς τα κάτω και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να πάρουν χρώμα.