2 ώρες
4 μερίδες
Μέτρια δυσκολία
Υλικά
250 γρ. ρύζι Arborio
Το χυμό από 4 ρόδια
30 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
600 γρ. ζωμό λαχανικών KNOR
Ελαιόλαδο
Αλάτι
5 γρ. κάρυ
Λίγους σπόρους από ρόδι για γαρνιτούρα
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό που τον έχουμε βάλει και βράζει και κάνουμε το ριζότο.
Πέντε λεπτά πριν να είναι έτοιμο ελέγχουμε από αλάτι και ρίχνουμε μέσα το χυμό από τα ρόδια.
Δένουμε με λίγο ελαιόλαδο και στο τέλος προσθέτουμε το κάρυ.
Γαρνίρουμε με λίγους σπόρους ροδιού από πάνω.