Ένα παιδί μπορεί ευχάριστα να καταναλώνει φρέσκο ψωμί, κρακεράκια, δημητριακά, γάλα, τυρί αλλά με δυσκολία φρούτα και λαχανικά. Εντάξει, ίσως τα φρούτα τα καταναλώνουν λίγο πιο εύκολα από τα λαχανικά, αλλά τα λαχανικά τις περισσότερες φορές δεν θέλουν ούτε να τα βλέπουν. Θυμηθείτε μόνο πόσες φορές κάνατε το λάθος να βάλετε μέσα στο ρύζι αρακά και καροτάκια και πόση ώρα κάνατε να ξεχωρίσετε το ρύζι από αυτά πολύ απλά για να μην τα βλέπει στο πιάτο του.
Κάντε τα λαχανικά παιχνίδι!
Φτιάξτε τον δικό σας κήπο: τους αρέσει να δημιουργούν, η καλύτερη επιλογή είναι ντομάτες, φασολάκια που μεγαλώνουν ακόμα και σε μία γλάστρα, θα μάθουν πως μεγαλώνουν και θα απολαμβάνουν τις δημιουργίες τους.
Αφήστε τα παιδιά να σας βοηθήσουν στην κουζίνα: Τα μικρά παιδιά ας αναλάβουν το πλύσιμο και τα μεγάλα το κόψιμο λαχανικών).
Μην τα πιέζετε: Ας φάνε φράουλες αντί για σπανάκι (βιτ C). Όσο μεγαλώνουν ωριμάζει η γεύση τους και θα θελήσουν να γευτούν και καινούρια πράγματα.
Φτιάξτε πίτσα με λαχανικά: Βάλτε πολύχρωμα λαχανικά μανιτάρια, πιπεριές, ντομάτα, κολοκυθάκια. Πολτοποιήστε ή αναμείξτε με σάλτσα ντομάτας.
Κρύψτε τα λαχανικά: Κρύψτε τα σε αγαπημένα γεύματα του παιδιού. Π.χ. λαχανικά πολτοποιημένα ή ψιλοκομμένα στον κιμά για τα μακαρόνια.
Δώστε τους την επιλογή: Τα τρόφιμα να είναι σε πιατέλες στο τραπέζι για να διαλέξουν τι και πόσο θα φάνε. Να υπάρχουν τουλάχιστον 2 είδη λαχανικών για να επιλέξουν.
Ξεκινήστε με μικρές μερίδες: Αν σερβίρεται εσείς στο παιδί βάλτε του μικρές μερίδες, 2-3 κομματάκια λαχανικών είναι αρκετό για αρχή. Τα παραγεμισμένα πιάτα δεν αρέσουν στα παιδιά και μπορεί να αρνηθούν να δοκιμάσουν.
Σερβίρεται ωμά λαχανικά: Κόψτε καρότα, αγγούρια σε φέτες, πιπεριά σε λωρίδες και συνοδέψτε τα με διαφορά υγιεινά ντιπ όπως τζατζίκι ή ντιπ τυριού και αφήστε το παιδί να φάει όσο θέλει.
Προσπαθήστε να πείσετε το παιδί να παίρνει κάποιο φρούτο στο σχολείο: ξεκινήστε με χυμό και συνεχίστε με σταφίδες και μπανάνα. Αν δεν θέλει, μην το πιέζετε, γυρίστε στον χυμό και αφήστε να περάσει λίγος καιρός και ξαναπροσπαθήστε.
Δημιουργήστε διάφορα σχήματα με λαχανικά. Δέντρο= μπρόκολο +καρότα Χαμογελαστές φατσούλες ελιές = μάτια, καρότο= μύτη, πιπεριές =στόμα, μπρόκολο ή χόρτα =μαλλιά
Μην ξεχνάτε την ντομάτα: Η ντομάτα στις σάλτσες-γιαχνί-σούπες αποτελεί 1 μερίδα λαχανικών. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε λυκοπένιο και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Οι σάλτσες είναι οι κρυψώνες άλλων λαχανικών.
