Η Ιαπωνία αποτελεί την χώρα πρότυπο αναφορικά με την ποιότητα ζωής και δεν είναι τυχαίο άλλωστε που φημίζεται για την μακροζωία των κατοίκων.
Θα έχετε παρατηρήσει πως οι περισσότεροι Ιάπωνες είναι κατά κύριο λόγο αδύνατοι. Κι ενώ τρώνε τα πάντα δεν παίρνουν γραμμάριο.
Τα μυστικά τους λοιπόν είανι πολύ συγκεκριμένα:
1. Τρώνε λιγότερες θερμίδες
Αποφεύγουν τη ζάχαρη, τα τυριά και τα τηγανητά, ενώ στην κουζίνα τους χρησιμοποιούν λαχανικά και αρωματικά χόρτα, τα οποία εκπροσωπούν το 80% της διατροφής τους. Ακολουθούν τα ψάρια, τα οστρακοειδή και τα φύκια και στη συνέχεια έρχονται τα κρέατα και τα κοτόπουλα, το ρύζι. Για λιπαρά χρησιμοποιούν φυτικά έλαια. Οι Ιάπωνες ενυδατώνονται, επίσης, συστηματικά, με νερό, τσάι και ένα δροσιστικό που ονομάζεται sobacha, από ψημένο σιτάρι, το οποίο λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό. Το μεγάλο μυστικό της γιαπωνέζικης διατροφής είναι πως επιλέγουν να τρώνε χωρίς άλλες, παράλληλες δραστηριότητες, καθισμένοι, σε ήρεμο περιβάλλον.
2. Καλά μαγειρεμένα προϊόντα
Τα γιαπωνέζικα πιάτα είναι πάντα αρκετά απλά, με βάση γευστικά προϊόντα, χωρίς αλλοιώσεις, ώστε να κρατάνε την διατροφική τους αξία. Εκτός από το konjac, βασικό, υγιεινό στοιχείο διατροφής των Ιαπώνων, η κουζίνα βασίζεται σε φρέσκα προϊόντα εποχής, τα οποία σερβίρονται σε διαφορετικές συνταγές. Η τέχνη των Ιαπώνων στο τραπέζι, η οποία αποκαλείται «kaiseki», αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ποιότητας ζωής. Επίσης, τις περισσότερες φορές τα λαχανικά και τα ψάρια τρώγονται ωμά, κομμένα απλά σε κομμάτια ή μαριναρισμένα με ξύδι ρυζιού, σάκε και σάλτσα σόγιας. Με τον τρόπο αυτό αποφεύγουν τα λίπη και διατηρούν τις βιταμίνες και τα ωφέλη του Ω-3.
3.Η τέχνη του ζεν
Η καθημερινότητα των Ιαπώνων ενέχει πολύ στρες, εξαιτίας του υπερπληθυσμού και της ρύπανσης με αποτέλεσμα να επενδύουν στην ηρεμία, μέσα από την φιλοσοφία ζεν, η οποία εφαρμόζεται και στην κουζίνα. Για να μειώσουν το στρες και για να αποφύγουν τα μικρογεύματα στη διάρκεια της ημέρας, οι Ιάπωνες έχουν συστηματικά σωματική δραστηριότητα, ώστε να ενισχύονται οι μύες και η αναπνοή. Μια βόλτα στο πάρκο, μια ημέρα κηπουρικής και το σώμα ανανεώνεται, ζει αρμονικά με το πνεύμα. Το ιδανικό είναι να κάνει κάποιος ποδήλατο 1 ώρα την ημέρα, ή περπάτημα και να αθλείται δυναμικά 2 φορές την εβδομάδα. Οι ασκήσεις χαλάρωσης, ο διαλογισμός και το μασάζ ενισχύουν την κατάσταση ηρεμίας ή ζεν.
