Από την τούρκικη λέξη kefyr που σημαίνει «ωραία αίσθηση», είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που μοιάζει λίγο με χτυπημένο γιαούρτι στο blender μαζί με γάλα. Όμως οι θρεπτικές ιδιότητες του είναι πολύ περισσότερες και προσφέρουν υγεία.
Είναι πλούσια πηγή προβιοτικών και πρωτεινών, τα οποία βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Σταματούν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στο έντερο και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Θωρακίζουν τον οργανισμό ενάντια στα μικρόβια που αποτελούν κίνδυνο για την υγεία μας. Το ρόφημα του κεφίρ περιέχει τρεις φορές περισσότερα προβιοτικά από το γιαούρτι και το γάλα!
Η γεύση του είναι ξινή και είναι ιδανικό ρόφημα για το καλοκαίρι μετά από ένα βαρύ γεύμα! Ένα φλιτζάνι περιέχει 150 θερμίδες. Τα γραμμάρια λίπους ενός ποτηριού πλήρους γάλακτος με κεφίρ φτάνει τα 8g, εκ των οποίων τα 5g είναι κορεσμένα.
Το κεφίρ ουσιαστικά είναι ένα γαλακτοκομικό ρόφημα με αγελαδινό γάλα το οποίο έχει υποστεί ζύμωση μετά την προσθήκη “σπόρων” κεφίρ. Ο σπόρος κεφίρ είναι μια καλλιέργεια ζυμομυκητών και βακτηρίων γαλακτικού οξέος που ενισχύουν την προβιοτική δράση του γάλακτος! Εμφανισιακά μοιάζουν με κομμάτι από κουνουπίδι! Οι ζυμομύκητες αντιδρούν με το γάλα, μετατρέποντας τα φυσικά σάκχαρα του γάλακτος σε κεφίρ!
Το προβιοτικό Lactobacillus kefiri, βοηθάει επίσης τις γυναίκες που έχουν οστεοπόρωση και είναι ιδανικό να λαμβάνεται κατά την εμμηνόπαυση. Μπορεί να λειτουργήσει και ως πρόληψη καθώς ενισχύει την οστική μάζα και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων! Για γυναίκες που αντιμετωπίζουν προβλήματα δυσκοιλιότητας κατά τις δύσκολες μέρες του μήνα βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου και μειώνει τους πόνους.
Σε μελέτες που έγιναν για το κεφίρ, τα δείγματα έδειξαν οτι μειώνει τον αριθμο των καρκινικών κυττάρων, ειδικά του καρκίνου του μαστού κατά 56%
Επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών. Μια γουλιά 2 φορές την εβδομάδα θωρακίζουν την άμυνα του παιδικού οργανισμού και του εξασφαλίζουν ένα υγιές μέλλον!
